Reseptejä
Mozzarella - broilersalaatti
(4-6 annosta)
250 g Riitan Herkku mozzarellaa
500 g grillattua broileria
Puolikas kurkkua
1 oranssi tai punainen paprika
1 kerä rapeaa salaattia esim. Jäävuorisalaattia
1 prk ananaspaloja tai persikoita
Currykastike:
250 g kermaviiliä
2 rkl sitruunanmehua
1 tl currya
½ tl rakuunaa
Sokeria
Rouhittua mustapippuria
Kuutioi mozzarella, kurkku ja paprika sekä broileri. Suikaloi salaatti. Valuta ananakset tai persikat. Yhdistä ainekset laakealle vadille kerroksittain. Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja tarjoa yhdessä salaatin kanssa.
Raikas mozzarellasalaatti
(4 annosta)
250 g mozzarellaa palloina
1 kerä jäävuorisalaattia
Puolikas tuoretta kurkkua tai kesäkurpitsaa
3 tomaattia
2 pientä punasipulia
2 dl mustia oliiveja
Kastike:
1 dl (oliivi)öljyä
2 rkl sitruunanmehua
2 valkosipulin kynttä
½ rkl oreganoa
½ tl mustapippuria rouhittuna
½ tl suolaa
Suikaloi salaatti. Kuutioi kurkku tai kesäkurpitsa. Lohko tomaatit ja leikkaa sipuli renkaiksi. Valuta oliivit ja mozzarella. Kokoa salaatti laakealle vadille kukin omiin ryhmiinsä tai sekoita kaikki yhteen. Sekoita kastike ja kaada salaatin päälle. Anna maustua ennen tarjoilua.
Peruna - mozzarellasalaatti
(4-6 annosta)
6 keitettyä perunaa
4 tomaattia
250 g Riitan Herkku mozzarellaa
150-200 g Riitan Herkku kotijuustoa
2 punasipulia tai
Ruohosipulia
Suolaa, mustapippuria
Basillikakastike:
200 g ruokajugurttia
1-2 rkl basillikapestoa
1 tl sitruunapippuria
Viipaloi perunat, mozzarella ja tomaatit. Kuutioi kotijuusto. Leikkaa punasipuli renkaiksi tai leikkaa saksilla ruohosipuli pieniksi paloiksi. Aseta salaatin ainekset kerroksittain laakealle vadille ja lisää väliin hiukan mustapippuria ja suolaa. Sekoita kastike ja lisää salaatin päälle.
Tomaatti - mozzarellaleipä
Patonki tai sämpylä
Salaatinlehtiä
250 g Riitan Herkku mozzarellaa
3 tomaattia
1 rkl basillikaa
6 rkl yrtti-öljysalaatinkastiketta
Leikkaa patonki pitkittäin kahtia. Leikkaa mozzarella ja tomaatti viipaleiksi. Laita patongin pohjalle pestyjä salaatinlehtiä. Aseta tomaatti- ja mozzarellaviipaleet salaattilehtien päälle. Silppua basillika ja ripottele se tomaateille ja valuta kastiketta päälle. Laita toinen patongin puolikas päälle ja kääri folioon. Anna maustua hetki viileässä.
Pitaleipää ja mozzarellaa
2 pitaleipää
2 tomaattia
125 g Riitan Herkku mozzarellaa
6 tuoretta basilikanlehteä
Halkaise pitaleivät. Viipaloi tomaatti ja mozzarella. Aseta tomaatti- ja mozzarellaviipaleet alemman pohjan päälle. Silppua basilika ja ripottele tomaatin päälle. Pariloi tai paahda.
Tomaatti - mozzarellasalaatti
(2 annosta)
3 tomaattia
250 g Riitan Herkku mozzarellaa
Suolaa
Mustapippuria myllystä
Oliivi- tai ruokaöljyä
Tuoreita basilikan lehtiä
Viipaloi tomaatti ja mozzarella. Aseta tomaatti- ja mozzarellaviipaleet vuorotellen laakealle salaattivadille. Sekoita öljy, pippuri ja suola ja valuta salaatin päälle. Koristele basilikan lehdillä.
Mozzarellatikut
Kirsikkatomaattia
Riitan Herkku mozzarellapalloja
Tuoreita basilikanlehtiä
Coctailtikkuja
Oliiviöljyä
Rouhittua mustapippuria
Pese ja halkaise kirsikkatomaatit, jos ne ovat liian isoja. Valuta mozzarellapallot. Aseta tikkuun ensin kirsikkatomaatti, väliin tuore basilikanlehti ja lopuksi mozzarellapallo. Laita tikut tarjolle lautaselle johon on ripoteltu oliiviöljyä ja rouhittua mustapippuria. Pyörittele mozzarellatikkuja öljykastikkeessa.
Mozzarellaa mansikoiden kera
(4 annosta)
250 g Riitan Herkku mozzarellaa
½ litraa mansikoita
1 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria
Kinuskikastiketta
Sitruunamelissan lehtiä koristeeksi
Leikkaa mozzarella viipaleiksi. Soseuta osa mansikoista ja jätä loput koristeluun. Tee annokset suoraan jälkiruokalautasille. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen vaniljasokeri. Laita jälkiruokalautasen pohjalle mansikkasose. Lisää soseen päälle limittäin viipaloidut mozzarellat ja juuston viereen kermavaahtopilvi. Koristele mansikoilla ja sitruunamelissanlehdillä.
Vihje: voit käyttää lisäksi myös mustikoita, vadelmia tai muita marjoja.
Mozzarellaa viinillä
(4 annosta)
2,5 dl vadelmia tai mansikoita
2 pussia Riitan Herkku mozzarellapalloja
3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl Roseviiniä
Koristeeksi kermavaahtoa
Halkaise mansikat ja poista kannat. Kuutioi mozzarella mansikoiden kokoisiksi paloiksi. Sekoita mozzarella ja mansikkapalat kulhossa, mausta sokerilla ja kaada viini niiden päälle. Laita maustumaan kylmään pariksi tunniksi. Valuta siivilän läpi viini pois, jaa salaatti jälkiruokamaljoihin ja koristele kermavaahdolla. Nautitaan kylmänä.
Härmä Food Oy 2003